Pollo allo zenzero e soia!!

Pollo allo zenzero e soia con riso pilaf alle mandorle!!

ciao a tutti!! Per cena ieri ho preparato questo pollo allo zenzero e soia, servito con riso pilaf alle mandorle…..davvero buonissimo e facile da realizzare, un’ottima idea da servire agli ospiti!

Per un bel piatto di pollo allo zenzero per 4 persone occorrono:

per il pollo:

  • un petto di pollo intero da 500-600 grammi;
  • un pezzetto di radice di zenzero fresca da circa 3 cm;
  • 2 cucchiai di miele;
  • 75 ml di salsa di soia;
  • 50 ml di olio extravergine di oliva;
  • uno spicchio di aglio.

Per il riso pilaf:

  • 350 gr di riso parboiled;
  • 30 gr di burro;
  • 2 cucchiai di cipolla tritata;
  • brodo per la cottura;
  • una manciata di mandorle a lamelle;
  • prezzemolo tritato per servire.

Per prima cosa private il petto di pollo dell’osso e della cartilagine e tagliatelo a dadini di circa 2 cm di lato. In una ciotola mettete il pollo, lo zenzero tritato finemente, lo spicchio di aglio diviso a metà, la soia, l’olio e il miele. Mescolate bene il tutto con le mani. Lasciate il pollo nella marinata per almeno un’ora. Io ho tenuto tutto fuori frigo per un’ora e mezza, potete marinare il pollo più a lungo tenendolo in frigo.

Trascorso il tempo di marinatura, eliminate l’aglio dalla marinata e trasferite il pollo e la marinata in una grossa padella che metterete sul fuoco. Fate cuocere il pollo coperto per 12-15 minuti finchè la carne è bella morbida.

Mentre il pollo cuoce preparate il riso, fate soffriggere la cipolla nel burro. Unite il riso e fate rosolare, coprite il riso con il brodo fino ad un dito oltre il riso. Cuocete con il coperchio, senza mai mescolare per circa 15 minuti, unendo altro brodo se occorre. Quando il riso è cotto, unite le mandorle e prezzemolo tritato.

Servite il riso con il pollo allo zenzero, potete sia formare delle cupolette di riso, oppure servire il pollo sopra ad un letto di riso….è buonissimo!!!

pollo allo zenzero

pollo allo zenzero 1

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