Cookies al cacao senza burro e senza uova!

Mescolare in una ciotola la farina 00, il cacao amaro setacciato, il lievito, il bicarbonato, la vanillina ed un pizzico di sale fino. Mettere nella seconda ciotola il latte, l’olio, lo zucchero, i semi di lino finemente tritati (i semi di lino si trovano nel reparto frutta secca del supermercato o nei negozi di alimenti biologici). Mescolare bene con la frusta a mano. Unire poi gli ingredienti secchi e alla fine aggiungere le gocce di cioccolato (bianco e fondente, io ho usato 60 g di cioccolato bianco, 60 g di gocce di cioccolato fondente e 70 g di pepite di cioccolato fondente) mescolando con una spatola. Far riposare il composto coperto con pellicola trasparente in frigo per 45-60 minuti. Al termine del riposo prelevare delle porzioni di impasto da 30 g (sarà leggermente appiccicoso) con le mani formare delle palline che disporrete sulle teglie foderate di carta forno, distanziate i cookies perché in cottura aumenteranno di dimensioni, con queste dosi otterrete circa 28 cookies. Se volete, per rendere più belli i cookies al cacao cotti potete decorare la superficie dei cookies con pepite di cioccolato e gocce di cioccolato bianco. Cuocete i cookies al cacao in forno (statico) caldo a 180 gradi per 10 minuti (cuocete una teglia alla volta). Sfornate i cookies, fate riposare sulla teglia 5-10 minuti e poi trasferire su una gratella per dolci a raffreddare del tutto.

Servite i cookies per la merenda, sono morbidi, cioccolatosi e buonissimi!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita!. Per tornare alla pagina principale del blog cliccare qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia

Buona merenda!