Cheesecake con gocce di cioccolato fondente!

Per prima cosa frullare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso e distribuire il composto sul fondo e pareti dello stampo a cerniera da 23 cm di diametro, arrivando a circa 4 cm di altezza (vedi foto). Per la crema: lavorare con le fruste elettriche il formaggio spalmabile (a temperatura ambiente) fino a renderlo cremoso. Unire il latte condensato a filo e la vanillina. Aggiungere le uova grandi (a temperatura ambiente) una alla volta, mescolare a bassa velocità per non incorporare troppa aria nel composto. Mescolare le gocce di cioccolato fondente con un cucchiaino di farina e unire all’impasto. Foderare l’esterno dello stampo con carta argentata, questo eviterà perdite di burro sul fondo del forno. Versare il composto nello stampo sopra la base di biscotti e livellare.

Cuocere la cheesecake con gocce di cioccolato in forno caldo (statico) a 150 gradi per 60-70 minuti. I bordi della cheesecake si coloriranno un pochino e il centro sembrerà ancora “ballerino” ma questo assicurerà la cremosità del prodotto finito. Fate raffreddare del tutto la cheesecake su una gratella per dolci, poi mettete in frigo per circa 1 ora. Per la glassa al cioccolato: far fondere al microonde il cioccolato con il burro e l’acqua. Mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere una glassa liscia ed omogenea. Quando la glassa è fredda versatela sulla superficie della cheesecake cercando di distribuirla in maniera uniforme. Coprite la cheescake e mettete nuovamente in frigo per altre 2 ore prima di servire. Vi assicuro che la cheesecake sarà cremosissima!!

Servite a fette, è assolutamente divina! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! . Per tornare alla pagina principale del blog cliccare qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia