Ingredienti per 4-6 persone:
500 g di zucchine
1 cipollina
carota prezzemolo burro
2 uova 300 g di ricotta
1 manciata di grana grattugiata
200 g di pasta sfoglia sale ‘pepe
Preparazione:
Tagliate le zucchine a rondelle. Tritate cipolla, carota e prezzemolo e fateli appassire in una noce di burro.
Unite le zucchine, salate, mescolate e cuocete per 15 finché saranno morbide. Lasciatele intiepidire.
Sbattete le uova con la ricotta e il grana, unite le zucchine con il loro condimento,salate e pepate.
Accendete il forno a 200.Imburrate uno stampo a cassetta da un litro, versate il composto e chiudete con la pasta sfoglia. Cuocete nel forno caldo per 20 minuti poi lasciate intiepidire per 10 minuti prima di servire.
