40 g di farina
30 di burro
5 dl di brodo
2 cucchiai di noci tritate
Preparazione:
Rosolate 40 g di farina e 30 di burro quindi versate lentamente 5 dl di brodo freddo, mescolando con la frusta per amalgamare il tutto senza grumi. Cuocete a fuoco moderato e mescolando ogni tanto per 15-20 minuti e unite un paio di cucchiaiate di noci tritate. Potete servire la vellutata con le carni lessate o utilizzarla per condire il riso.
