Ingredienti per 4 persone:
1 busta di vongole surgelate
1 manciata di seppioline surgelate
spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva
400 g di riso
brodo di verdure
1 bustina di zafferano
prezzemolo, sale
Preparazione:
Soffriggete l’aglio, in 4 cucchiai olio, unite le seppioline surgelate e fatele scongelare, mescolando spesso. Lasciate cuocere per circa 15 minuti o finché saranno morbide quindi aggiungete anche le vongole surgelate e fatele scongelare velocemente. Regolate di sale e tenete da parte.
Nel frattempo cuocete il riso nel brodo al quale avrete aggiunto lo zafferano. Scolate il riso al dente, trasferitelo nella casseruola con i molluschi, cospargete con prezzemolo e fate insaporire a fuoco vivace, sempre mescolando. Servite subito.