350 grammi di riso
4 tuorli d’uovo
100 grammi di burro
6 cucchiai di formaggio
grattugiato,sale
Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Nella zuppiera sbattete i tuorli d’uovo con ilformaggio grattugiato. Versatevi sopra I riso caldissimo e appena sgocciolato; mescolate velocemente, aggiungete il burro fresco e tornate a mescolare.
Potrete servire questo riso anche in fondine individuali: versate il riso, fate una buchetta nel mezzo per metterci il tuorlo intero, contornate con pezzetti di burro. Servite con formaggio grattugiato abbondante.
