Ingredienti per 4 persone:
4 grossi pomodori verdi
farina, olio extravergine d’oliva sale, pepe
Preparazione:
Prendete dei pomodori belli sodi lavateli con cura e affettateli; cospargeteli di sale e poneteli in un colapasta per mezz’ora, finché perdano un po di liquido di vegetazione .
Trascorso questo tempo, asciugateli con carta da cucina poi infarinateli. Friggeteli, quindi, in abbondante olio caldo; conditeli con un pizzico di pepe e serviteli ben caldi.
