Per 4 pizze circa per la pasta:
25 g di lievito di birra
500 g di farina + quella necessaria per la spianatoia
3 cucchiai di olio extravergine
4 cl di acqua tiepida
un pò di sale
Per il ripieno:
150 g di mozzarella finemente sminuzzata
(in alternativa, caciocavallo o parmigiano)
250 g di polpa di pomodoro
(o pomodori pelati, privati dei semi e spezzettati)
1 manciata di foglie di basilico
Preparazione:Dopo aver impastato con un po’ d’acqua calda e tutti gli altri ingredienti ,mettete l’impasto a lievitare per il tempo necessario, stendete ora l’impasto in una sfoglia sottile ,e farcite con il ripieno sopra descritto. Cuocete in forno caldissimo (circa 250 °C). Il tempo di cottura dipende dallo spessore della pizza.
