320 g di penne
400 g di asparagi
250 g di yogurt
30 g di parmigiano grattugiato
20 g di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Fate lessare gli asparagi in acqua, eliminate le parti dure e tagliate le punte a pezzetti. In una piccola casseruola riscaldate l’olio, dopo pochi minuti unite le punte degli asparagi, quindi lo yogurt e il parmigiano grattugiato.
Lasciate insaporite per 4 minuti e levate dal fuoco. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, appena scolata, conditela con il condimento preparato.
