200 gr di ricotta,
150 gr di farina,
un uovo,
50 gr di parmigiano,
sale, una noce di burro,
qualche rametto di timo.
Preparazione:
In una ciotola mescolate la ricotta e la farina, quindi aggiungete l’uovo, il parmigiano grattato e un pizzico di sale. mescolate e incorporate tutti gli ingredienti. Fate dei lunghi cilindretti, quindi tagliarli in tanti pezzetti lunghi circa 2 cm. Cuocere gli gnocchi ottenuti in acqua salata bollente e scolare molto bene con un mestolo forato mano che salgono in superficie, alla fine, farli saltare in padella con il burro e il timo
