Frittata al salame

6 uova,
100 g di salame,
burro, 100 g di gorgonzola,
sale.

Tritate grossolanamente il salame. Sgusciate le uova in un piatto e sbattetele con una forchetta e insaporite con una presa di sale. Mentre fate questa operazione, mettete sul fuoco una larga padella per frittate con una noce di  burro e il salame. Fate cuocere per 2-3 minuti poi versate nella padella le uova distribuendole bene.

Mentre la frittata comincia a rassodarsi dalla parte a contatto con la padella, togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a dadini. Affondateli nella parte superiore della frittata ancora morbida,lasciate cuocere un paio di minuti, a fuoco moderato. Poi voltate la frittata con l’aiuto di un coperchio e terminate di cuocerla anche dall’altro lato. Servitela ben calda, a spicchi.