350 g di Covatelli
1 mazzo di rucola
100 g di ricotta dura grattugiata
4 cucchiai di olio di oliva
sale
Preparazione:Lavate accuratamente la rucola, asciugatela e tagliuzzatela. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi i covatelli e lessateli al dente. In una padella, fate scaldare l’olio. Scolate la pasta e rovesciatela nella padella. Aggiungete la rucola e fate saltare il tutto, mescolando, per due minuti. Spolverizzate con la ricotta e servite.
