Ingredienti:
250 gr. di farina,
25 gr. di burro,
1 uovo, 1 albume,
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci,
1/2 cucchiaio di zucchero semolato,
zucchero a velo,
la scorza di 1 arancia,
1/2 bicchiere di brandy,
olio per friggere, sale q.b.
Preparazione:
In una recipiente mettete la farina con il burro ammorbidito ed impastatela con lo zucchero, l’albume, l’uovo. unite perciò il lievito, la scorza dell’arancia, la brandy e il sale. Lavorate quindi molto bene la pasta,se occorre unite altra farina ,fate un impasto compatto e copritela con la pellicola trasparente e fatela riposare per circa un’ora.
Trascorso il tempo stabilito stendete l’impasto in sfoglie sottili . Con la rotella dentellata ricavate dei rettangoli larghi a cui realizzerete 2-3 incisioni nel mezzo. Scaldate l’olio e friggetevi i rettangoli di pasta, sgocciolateli su della carta da cucina,e poi spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli.