500 g di gamberi sgusciati
1 pizzico di bicarbonato
1 albume
olio per friggere
sale
Preparazione:
Mettete gamberi, il bicarbonato, l’albume e un pizzico di sale in una ciotola e mescolate. Ungetevi le mani; prelevate un gambero alla volta e attorno a ciascuno modellate, con il composto, una piccola polpettina. Friggete i gamberi in abbondante olio bollente. Scolateli e serviteli.
