Saltimbocca di cavolfiore al forno è un antipasto che penso vale la pena provarli.
Dobbiamo trovare diversi modi a preparare il cavolfiore, questo ortaggio con il sapore un po’ pesantino però che è troppo salutare per il nostro organismo e soprattutto per chi sta a dieta.
Ci sono tante ricette per prepararlo, polpette, gratinato, con la pasta, crocchette, invece oggi vorrei proporlo come un antipasto semplice e gustoso.
Lo possiamo accompagnare con una salsa rossa meglio piccante e con la maionese. Buonissimo il tutto.
Oggi vorrei farvi vedere i miei saltimbocca di cavolfiore al forno. Mmmmm deliziosi, al denti dentro e croccanti fuori. 😋😋😋
Ingredienti per 2 o 3 persone
La metà del cavolfiore (un cavolfiore medio), tagliato a cimette piccolissime
Qb di pangrattato io l’avevo fatto tritare il pane raffermo nel tritata tutto
2 uova sbattute
Olio extravergine di oliva
Salsa d’accompagnamento:
2 cucchiaini di ketch up (se è piccante meglio)
1 cucchiaio di maionese
(Io ho usato solo il ketchup)
Procedimento
Scaldare il forno a 200gradi.
Foderare una teglia con carta da forno e spennellarla con l’olio extravergine d’oliva.
Mondare il cavolfiore, lavarlo sotto acqua corrente e poi tamponare con un canovaccio per asciugarlo.
Tagliate in tantissime cimette piccolissime il cavolfiore. Sbattere le uova in una ciotola.
Immergere i pezzi di cavolfiore prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Distribuite tutte le cimette di cavolfiore sulla carta da forno già foderata e cuocere per 20 minuti, fino a doratura così diventano croccante. Servire caldo con salsa.
Facile no? Questo è un modo diverso per cucinare il cavolfiore e farlo diventare croccante fuori e cotto al dente al punto giusto dentro.
Penso che sono ottime anche per togliere un po’ la fame nel pomeriggio. Insomma per una merenda vegetale.
Se volete ci sono altre ricette con cavolfiore:
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Cucinare con Vita
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