Facile da preparare e l’abbinamento degli ingredienti è alla grande.
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- 1 cavolfiore intero
- 250 ml di besciamella
- 1 mozzarella
- 2 pugni di grana padano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Un filo d’olio
Procedimento:
Mondate il cavolfiore e lavatelo sotto l’acqua corrente.
Dividetelo a cimette, poi mettetelo a bollire in una pentola con l’acqua salata.
Fatelo lessare per una decina di minuti, giusto per lasciarlo un po’ al dente.
Mentre il cavolfiore si cuoce, preparate la besciamella seguendo questa ricetta:
Per la besciamella:
- 1 bicchiere (d’acqua) con latte
- 1 cucchiaio e mezzo di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di noce moscata
PROCEDIMENTO PER LA BESCIAMELLA
Mettete sul fuoco un pentolino con il latte e versate direttamente la farina e mescolatela subito con la frusta. Aggiungete il pizzico di sale e noce moscata, e sempre mescolando con la frusta.
Procedete così finché la besciamella comincia ad addensare. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
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Tagliate anche la mozzarella e lasciatela in un piatto.
Quando le cimette di cavolfiore sono lesse, toglietele dalla pentola e asciugatele con la carta da cucina e lasciatele raffreddare.
Dopodiché ponete le cimette in una teglia e per poi salatele e pepate a piacere. Versatele sopra anche un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolatele con cautela in modo che non si rompono le cimette.
Coprite la superficie di cavolfiore con la besciamella, la mozzarella e con il grana padano grattugiato. Se volete potete anche salare e pepare di nuovo.
Riscaldate il forno a 200 gradi e infornate per 15 o 20 minuti giusto il tempo che sopra si forma un colore bello scuro.
Servite questo piatto caldo. Se l’avete fatto in anticipo basta scaldare un po’ in forno o in microonde.
Consiglio: Potete cuocere il cavolfiore a vapore.