Oggi ho fatto un altra ricetta con il cavolfiore e patate. Il risultato è davvero buonissimo.
Il cavolfiore è un ortaggio che (forse) la gente pensa che non potrebbe essere amato dalla nostra famiglia ma non è così. Basta abbinare con altri ingredienti e il risultato è ottimo. Penso poi che i nostri famigliari ci chiedono di cucinarlo altre volte.
Ingredienti per una ventina di crochette di cavolfiore e patate al forno:
400 grammi di cimette di cavolfiore
1 patata media
1 scalogno
2 pugni di parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato q.b. perché se il composto è troppo molle aggiungete ancor
Pepe qb
1 spicchio d’aglio
2 olio extravergine di oliva
100 grammi di formaggio emmental
Procedimento
Mondate il cavolfiore e lavate le cimette sotto l’acqua corrente.
Pelate la patata e tagliatela in quattro pezzi.
Mettete insieme con le cimette di cavolfiore in una teglia con i due cucchiai di olio extravergine d’oliva in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
Nel frattempo gratuggiate il formaggio emmental.
Tritate anche lo scalogno e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungete l’uovo, formaggio grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato finemente.
Passati i 30 minuti tirate fuori dal forno il cavolfiore e la patata. Lasciate raffreddare un po’ e dopo metteteli in tritatutto per tritarli. Non serve tritare troppo perché vengono come una purea dopo. O se volete potete schiacciare con i rebbi della forchetta.
Aggiungeteli nella ciotola poi aggiustate il tutto di sale e pepe.
Amalgamate il composto aggiungendo man mano il pangrattato.
Dopodiché mettete la carta da forno nella teglia e formate le crocchette di cavolfiore e patate al forno dandole la forma desiderata e sistematele una dopo l’altra sopra la carta.
Infornatele a 200 gradi nel forno preriscaldato per una 30 di minuti, girandole a metà cottura. Io le ho fatte cuocere finché sono cominciate a scusarsi perché ci piacciono croccante.
Potete accompagnare con una bella insalata verde o mista e inzuppate nel ketchup!!!
SLURP 😋 😋 😋
Aspetta ho fatto un altra ricetta con il CAVOLFIORE :
POLPETTE DI CAVOLFIORE AL FORNO.
Vedi anche CAVOLFIORE GRATINATO ALLA BESCIAMELLA
Allora vi è piaciuto la mia ricetta? Direi proprio di sì!
