La morbidezza della ricotta e il profumo della arancia le fa più irresistibili e si fatica a non mangiarle tutte in un giorno. Sono buonissime sia per i grandi e soprattutto per i piccoli.
Devo ammettere che queste castagnole sono meravigliose, delle vere bombe!! ! Io le ho fatte con le uova però si possono omettere le uova e al posto loro potremmo mettere succo di arancia q.bb e circa 50 grammi di burro ammorbidito.
Ingredienti per una trentina di castagnole (più o meno come la dimensione di un noce)
250 grammi di farina 00
250 grammi di ricotta
3 uova
120 grammi di zucchero (se volete potete mettere anche 150 grammi)
2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
Buccia grattugiata di due arancia, ma se lo preferite una arancia premuta e un limone
Olio di semi per friggere q.b.
Zucchero semolato o se volete zucchero a velo da cospargere q.b.
Procedimento
Prima di tutto grattugiare la buccia delle arance.
Nella planetaria sbattere le uova con lo zucchero e lavorarle finché diventino belle chiare e spumose.
Aggiungere la ricotta e continuare a lavorare ancora nella planetaria. Versate dentro anche la buccia delle arancia grattugiate, e dopo la farina setacciata con il lievito poco alla volta. Lavorare finché il composto diventi bello liscio.
Nel frattempo riscaldate l’olio portandolo a 170 gradi e con due cucchiai prendete un poco di impasto e formate delle piccole palline che versate dentro a friggerle. Cuocete fino a doratura e poi prenderle con la schiumarola man mano che si cuociono.. Mettere sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e quando sono raffreddate passatele nello zucchero semolato oppure quello a velo.
Servire le castagnole di carnevale alla ricotta e arancia come un dolce dopo pasto oppure a colazione o merenda.
Buone no??
Allora non rimane niente a dire solo Buone Carnevale a tutti!! 😊
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Cucinare con Vita
Sono bellissime Vittoria!
Brava come al solito, non mi resta che provarle… un bacioneeeeeee
Grazie amica mia!!
Ottime direi!! Bravissima… le proverò!