Torta salata light con mandorle
Torta salata light con mandorle: una versione light con solo 188 kcal a porzione.
Una torta salata senza però l’utilizzo della pasta sfoglia.
Buona, salutare e con prodotti di stagione.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di bietoline
- 6 scalogni
- 1 ciuffetto di foglie di sedano
- 1 rametto di timo
- 2 rametti di maggiorana
- 3 uova
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g di mandorle a lamelle
- pangrattato
- noce moscata
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe
Per iniziare, laviamo le bietoline e tagliamole a listarelle, spelliamo gli scalogni e tritiamoli finemente.
Facciamo rosolare gli scalogni in una padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungiamo le bietoline e facciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo laviamo le foglie di sedano e tutte le erbe aromatiche, asciughiamole con cura e tritiamole.
Una volta pronte le bietoline, prepariamo il composto della nostra Torta salata light con mandorle.
In una ciotola sbattiamo le uova con il parmigiano e 1 pizzico di noce moscata.
Incorporiamo le erbe aromatiche, foglie di sedano, bietoline e scalogni, aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo con cura tutti gli ingredienti.
Imburriamo una tortiera e spolverizziamola con del pan grattato, eliminando quello in eccesso.
Riempiamo la tortiera con il composto preparato e livelliamo la superficie.
Cospargiamo la torta con il pangrattato rimasto, le lamelle di mandorle.
La torta si cuoce in forno per circa 35 minuti a 200°.
Una volta pronta la Torta salata light con mandorle , facciamola raffreddare, tagliamola in quadretti.
Buon appetito!!
Note: le bietoline ( chiamate anche erbette) possono essere sostituite con la bieta classica o con gli spinaci.
Se utilizziamo gli spinaci, basa una cottura di circa 2 minuti in padella. Se invece decidiamo di usare la bieta, mettiamo a cuocere prima le coste per 10 minuti poi le foglie per altri 5 minuti.