Torta fiore zebrata

La torta fiore zebrata è una variante carina del classico ciambellone marmorizzato, viene chiamata torta zebrata grazie al particolare metodo con cui il suo impasto viene versato nella tortiera,e cioè si alterna una parte chiara ad una scura al cacao creando così un simpatico effetto visivo che divertirà molto i vostri ospiti e soprattutto i bambini, vi basterà tagliar una fetta per accorgevene 🙂

INGREDIENTI

150 g di burro
300 g di farina 00 Molino De Furia
140 g di fecola di patate
100 ml di latte
220 g di zucchero
6 uova
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE DELLA RICETTA CON IL BIMBY

Mettere nel boccale il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova(sempre a temperatura ambiente) ed impastare: 2 min vel. 4
Aggiungere la farina, 100 gr di fecola, la vanillina e il latte ed impastare: 1.30 min vel. 5
Aggiungere infine il lievito: 10 sec vel. 5
Dividere il composto in due parti uguali in due ciotole: in una aggiungere il cacao e nell’altra i 40 gr rimanenti di fecola ed amalgamate bene per uniformare.
Mescolare bene e assicurarsi che i due impasti abbiano la stessa densità e consistenza se risultano essere troppo pastosi diluiteli con uno o due cucchiai di latte (in genere si diluisce quello al cacao) affinchè i due impasti presentino una consistenza uguale.
Imburrare ed infarinare una tortiera (meglio se a cerchio apribile) del diametro di 24 cm e cominciare a versare al centro un paio di cucchiai di impasto chiaro;sopra il composto versato mettere (sempre al centro) due cucchiai di impasto scuro e così via fino all’esaurimento dei due impasti.
Cercare di non muovere mai la tortiera se non per infornarla in forno statico già caldo a 180° per circa 50 minuti (o alternativamente a forno ventilato a 160°C per 40-50 minuti) e controllare la cottura con uno stecchino se uscirà pulito ed asciutto il dolce è pronto!
Spolverizzare con dello zucchero a velo.
Con uno stuzzicadenti disegnate il fiore: fare delle righe alternate partendo una volta dal centro e una volta dall’esterno…ed ecco come per magia un fiore!!!

PREPARAZIONE DELLA RICETTA IN MODO TRADIZIONALE

Per preparare la torta zebrata prendere una ciotola ampia e versare il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero e le uova(sempre a temperatura ambiente) e lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Quando il composto sarà liscio e cremoso, aggiungere la farina, 100 gr di fecola,vanillina e lievito. A questo punto mescolare con un mestolo, aggiungendo il latte affinché il composto si stacchi pesantemente dal mestolo a goccioloni.
Dividere il composto in due parti uguali in due ciotole: in una aggiungere il cacao e nell’altra i 40 gr rimanenti di fecola ed amalgamate bene per uniformare.
Mescolare bene e assicurarsi che i due impasti abbiano la stessa densità e consistenza se risultano essere troppo pastosi diluiteli con uno o due cucchiai di latte (in genere si diluisce quello al cacao) affinchè i due impasti presentino una consistenza uguale.
Imburrare ed infarinare una tortiera (meglio se a cerchio apribile) del diametro di 24 cm e cominciare a versare un paio di cucchiai di composto chiaro al centro della tortiera ;

sopra il composto chiaro versato, mettete (sempre al centro) due cucchiai di composto scuro e così via fino all’esaurimento dei due impasti .
Cercare di non muovere mai la tortiera se non per infornarla in forno statico già caldo a 180° per circa 50minuti (o alternativamente a forno ventilato a 160°C per 40-50 minuti) e controllare la cottura con uno stecchino se uscirà pulito ed asciutto il dolce è pronto!
Spolverizzare con dello zucchero a velo.
Con uno stuzzicadenti disegnate il fiore: fare delle righe alternate partendo una volta dal centro e una volta dall’esterno…ed ecco come per magia un fiore!!!

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