Un piatto che ha bisogno di poche parole! Solo una cosa…pucciate il pane nel sugo!
Ingredienti:
- cosce di coniglio
- una cipolla rossa di Tropea
- olio e.v.o. q.b.
- 3 cucchiai colmi di aceto balsamico
- 50g di vino bianco secco
- aromi a piacere
- sale & pepe q.b.
- un misurino d’acqua
Cominciamo mettendo nel boccale la cipolla di Tropea tagliata grossolanamente a coltello con un filo d’olio e l’aceto balsamico (io ho usato un balsamotto 4 anni) e fate insaporire 4 min. 100° antiorario vel. 1
Ora aggiungete il coniglio, il vino e fate sfumare 3 min. 100° antiorario vel. Soft
quindi insaporite con gli aromi, il sale, il pepe e aggiungete il misurino d’acqua, e fate cuocere 50 min. 100° antiorario vel. Soft.
Alla fine dei 50 minuti terminate la cottura con 10 min. a temperatura Varoma vel. Soft sempre, ovviamente, antiorario, in modo da far restringere anche il sughetto!