Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre questa salsa, saporita e aromatica , ottima per le bruschette ma anche per accompagnare carni rosse e di maiale……
INGREDIENTI : 600 gr di pomodori, 3 grossi scalogni, 1 testa d’aglio, 1dl di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di senape forte, peperoncino a piacere, olio evo q.b sale.
Lavate e asciugate i pomodori , divideteli a metà conditeli con 4 cucchiai di olio evo e 1\2 cucchiaino di sale, disponeteli in una teglia foderata di carta forno , insieme agli scalogni sbucciati e alla testa di aglio vestita. Metteteli in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti finchè tutte le verdure risulteranno morbide. Lasciate intiepidire, quindi tritate grossolanamente i pomodori e gli scalogni, e sbucciate gli spicchi d’aglio, trasferite tutto in una pentola larga aggiungete l’aceto , il peperoncino, lo zucchero e se necessario regolate di sale, lasciate cuocere per 10-15 minuti finchè l’aceto è evaporato, e il composto si è addensato togliete dal fuoco e aggiungete la senape, mescolate bene potrete lasciarla così, oppure se preferite la potete passare con il mixer come ho fatto io,per finire mettete la salsa in barattoli di vetro con coperchio che potrete conservare in frigorifero per circa 40 giorni, servitala sule vostre bruschette o per accompagnare la vostra carne e …….Buon Appetito !!!!!!
