Questa ricetta , esotica io l’ho un pò modificata per accontentare il gusto di mio marito che resta sempre fedele alle nostre tradizioni, aggiungendo un dado di verdure come sostituto della salsa di soia e devo dire che il risultato è decisamente buono……a voi l’ardire di provare ….
INGREDIENTI : 1 zucchina , 1 carota, una decina di pomodorini pachino, un cipollotto, un dado di verdura , una confezione di vermicelli di soia da 100gr,
Cominciate pulendo le verdure , tagliate a julienne la zucchina e la carota, dividete a metà i pomodorini, e tagliate a fettine il cipollotto. In una pentola mettete l’acqua a bollire e aggiungete un pò di sale grosso, mentre aspettate che l’acqua prenda bollore , mettete in una padella antiaderente e capiente un poco d’olio d’oliva, aggiungete il cipollotto e fatelo soffriggere , aggiungete le altre verdure e cuocete per qualche minuto, aggiungete 1\2 bicchiere d’acqua nel quale avrete sciolto il dado, abbassate la fiamma e continuate a cuocere, quando l’acqua bolle versateci i vermicelli e fateli cuocere per un paio di minuti, scolateli e aggiungeteli alle verdure, fate saltare fino a quando saranno ben amalgamati e si sarà asciugata l’eventuale acqua in eccesso, impiattate servite e …… Buon Appetito !!!!!!…… 🙂
