Queste lasagne sono leggere e saporitissime….un’alternativa vegetariana ai piatti più classici….
INGREDIENTI : 2 confezioni di pasta fresca per lasagne, 2 confezioni da 500gr di funghi champignon, 1 confezione di funghi porcini surgelati da circa 80gr, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, dado di verdura 1 e 1\2, 1 bicchiere di acqua, 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, 300gr di formaggio edamer affettato, grana grattugiato q.b,burro circa 40gr, olio d’oliva q.b. 1 litro di besciamella.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine, pulite il prezzemolo e tritatelo insieme agli spicchi di aglio, prendete una padella capiente metteteci il burro e un pò di olio d’oliva, farlo sciogliere, aggiungere i funghi e farli rosolare bene aggiungere anche i porcini surgelati, nel frattempo prendete il bicchiere d’acqua e versatelo in un pentolino con il dado e il concentrato di pomodoro, portate a ebollizione e spegnete,versatelo sui funghi e mescolate bene, far prendere bollore e abbassare la fiamma, lasciare sobbollire lentamente, aggiungere il prezzemolo e l’aglio, e far cuocere fino a quando l’acqua si sarà asciugata bene. Preparate la besciamella come è spiegato qui raddoppiando le dosi. Quando i funghi e la besciamella saranno pronti,mischiateli insieme e mescolate, prendete una teglia per otto persone , fate uno strato con le lasagne mettete due o tre fettine di formaggio edamer , versate sopra uno strato di composto di funghi e besciamella, cospargete con un pò di grana grattugiato,fate un’altro strato di lasagne continuate così formando circa quattro strati finendo con la besciamella con i funghi e cospargendo con abbondante grana grattugiato, mettete in forno a 200° per circa 20 minuti…. sfornare e servire subito…..Buon Appetito !!!!!!!…… 🙂
