Risotto Salsiccia E Radicchio

Ecco qui una bella ricettina =)

Oggi io e mia madre eravamo indecise se mangiare risotto alla salsiccia o al radicchio e abbiamo pensato ” perchè non li mettiamo insieme?” ed eccoci qua con un risotto strepitoso.

Spero vi piaccia.

Ingredienti:

• riso (io metto 80 gr a persona)
• brodo vegetale
• 250 gr salsiccia
• 1 radicchio rosso
• 70 ml vino rosso
• cipolla
• olio

Procedimento:

Iniziamo preparando il brodo, per chi vuole si può preparare fresco con acqua, olio, sale, cipolla, carota e sedano.

Oppure uno pronto con il dado vegetale.

Puliamo il radicchio e tagliamo a listarelle e le mettiamo nel brodo.

Facciamo la salsiccia a pezzettini, in una pentola mettiamo l’olio e la cipolla tritata e lasciamo dorare, aggiungiamo la salsiccia e quando sarà cotta aggiungiamo il riso.

Facciamo tostare il riso per 2-3 minuti poi sfumiamo con il vino rosso, quando sarà stato assorbito iniziamo a a mettere il brodo fino alla cottura completa de soro (30-40 minuti circa).

Mantechiamo con del burro e un pò di grana (se si vuole).