Pasta Asparagi E Gamberi
Ecco a voi una pasta estiva e colorata, ottima per stupire gli ospiti e per far mangiare l verdure ai più piccoli =)
Ingredienti:
- 240 gr pasta ( 80 gr persona)
- 200 gr asparagi
- 200 gr gamberi
- 1/2 bicchiere acqua cottura asparagi
- 1 cucchiaino di panna
- 1/2 cipolla
- olio
Procedimento:
Iniziamo mettendo a bollire l’acqua per gli asparagi ( in una pentola a bordi alti) e a parte mettiamo una pentola per la pasta.
Puliamo gli asparagi tagliando la fine del gambo e con il pela patate il sbucciamo un pò.
Quando l’acqua bolle aggiungiamo gli asparagi e li lasciamo sbollentare per 5-10 minuti, poi li scoliamo e lasciamo raffreddare ( teniamo da parte il mezzo bicchiere di acqua di cottura degli asparagi).
Mentre gli asparagi si raffreddano puliamo i gamberi e li tagliamo a cubetti, poi tagliamo a cubetti anche gli asparagi.
Facciamo un soffritto con l’olio e la cipolla, quando sarà ben dorata aggiungiamo gli asparagi e lasciamo cucinare per 5 minuti.
Aggiungiamo l’acqua di cottura e i gamberi e lasciamo cucinare per 5-10 minuti (i gamberi devono essere arancioni), uniamo il cucchiaino di panna.
Uniamo anche la pasta e serviamo.