Questa ricetta fatta solo con gli albumi è nata per l’esigenza di riciclare i “bianchi d’uovo” dopo aver preparato un dolce che richiede solo l’utilizzo dei tuorli! In cucina non si butta via niente e così mi sono messa subito alla ricerca di una gustosa ricetta che facesse al caso mio, e ho scovato questa bontà che poi personalizzata secondo i miei gusti, è venuta proprio una meraviglia! Provatela anche voi e fatemi sapere! Un bacione a tutti, alla prossima! 🙂
INGREDIENTI ( per una frittata di 26 cm circa )
- 3 albumi
- 1 cipolla piccola
- 1 barattolo di funghi trifolati sott’olio da 180 gr
- 150 gr di pomodori secchi sott’olio
- sale
- olio
- prezzemolo
Sbattere bene gli albumi in un contenitore fino a renderli spumosi, aggiungere la cipolla finemente tritata, i funghi scolati dall’olio di conservazione e i pomodori secchi ridotti a dadini.Salare e mescolare con cura per legare bene tutti gli ingredienti. Far riscaldare 2 cucchiai d’olio in una padella e versare il composto, facendo subito roteare la padella per distribuirlo in maniera uniforme. Chiudere con un coperchio e lasciar cuocere 3 minuti.Poi aiutandosi con il coperchio girare la frittata e lasciarla cuocere altri 3 minuti anche sull’altro lato, aggiungendo ancora un filo d’olio se necessario per evitare che si attacchi sul fondo della padella. Spegnere e servire con una spolverizzata di prezzemolo tritato.
