Tempo di fragole, che buone che sono! E in quanti modi possiamo mangiarle; nella macedonia, nel gelato, oppure nella crostata di fragole e cioccolato bianco!
In questo dolce ho aggiunto alla crema pasticcera, il cioccolato bianco, e devo dire che i sapori si sposano benissimo!
Però se avete residui delle uova di cioccolato magari al latte, potete usarli per preparare la crema in modo da riciclare…
Si prepara la pasta frolla con
300 g di farina o
150 g di zucchero di canna
150 g di burro
3 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
e un bicchierino di liquore alle fragole.
Una crostata fresca e al profumo di fragola
Impastate gli ingredienti quel tanto che basta, formate una palla e tenetela in luogo fresco, coperta da un panno pulito per almeno mezz’ora. 
Si prepara poi una crema pasticcera con:
1/2 litro di latte
3 uova
150g di farina
100g di zucchero
1 bustina di vainiglia
un pezzetto di buccia di limone
Metti il latte sul fuoco in un pentolino.
In una ciotola mischialo zucchero, la farina e le uova e la vaniglia.
Appena il latte si scalda versa il composto di uova e farina e mescola continuamente.
Quando la crema inizia ad addensarsi, sempre sul fornello, si aggiungono 200 gr di fragole tagliate a pezzetti, e si continua a girare fino alla completa cottura.
Prima,in un altro pentolino, si scioglie il cioccolato bianco (100gr) con mezzo bicchiere di latte.
Quando la crema pasticcera è tiepida si aggiunge il cioccolato.
Si stende la pasta frolla in una teglia, si versa la crema e si inforna a 180°C per 25 minuti circa.
Quando la crostata sarà fredda si guarnisce con una ventina di fragole tagliate a fettine.
Per rendere le fragole lucide, si sciolgono 6 gr di gelatina in mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio di zucchero, a fuoco lento senza fare bollire la soluzione, si aspetta che la gelatina si sciolga completamente.
La gelatina va stesa sulla torta quando è tiepida.
La crostata deve stare almeno 2 ore in frigo prima di essere gustata!
