Torta salata di zucchine al curry!

Una torta salata speziata, ideale come antipasto o ricco secondo, davvero facile da realizzare!

torta salata di zucchine al curry 2
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    40 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4-6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine 700 g
  • Uova grandi 2
  • pasta sfoglia fresca un rotolo
  • Curry 2 cucchiaini
  • Semi di cumino 1 cucchiaino
  • cipolla tritata 1 cucchiaio
  • Pinoli 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Cuocere le zucchine, tagliate a fettine sottili, con l’olio extravergine di oliva, i semi di cumino e la cipolla tritata.

  2. Quando le zucchine sono quasi cotte, unire il curry e mescolare. A termine cottura regolare di sale e far raffreddare.

  3. Con la pasta sfoglia fresca foderate uno stampo da crostata di circa 27 cm di diametro, lasciandola sulla carta forno. Mescolare le zucchine fredde con le uova e il prezzemolo tritato. Versare il composto di zucchine nella sfoglia, distribuire i pinoli sulle zucchine, piegare la sfoglia eccedente sopra il ripieno.

  4. Far cuocere la torta salata di zucchine al curry in forno caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti, finché la sfoglia è dorata e il ripieno ben cotto. Fate raffreddare 10 minuti, sfornate e servite, è buonissima!!

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