Torta salata di zucchine al curry!

Una torta salata speziata, ideale come antipasto o ricco secondo, davvero facile da realizzare!

torta salata di zucchine al curry 2
  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4-6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 700 g Zucchine
  • 2 Uova grandi
  • un rotolo pasta sfoglia fresca
  • 2 cucchiaini Curry
  • 1 cucchiaino Semi di cumino
  • 1 cucchiaio cipolla tritata
  • 1 cucchiaio Pinoli
  • 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • q.b. sale

Preparazione

  1. Cuocere le zucchine, tagliate a fettine sottili, con l’olio extravergine di oliva, i semi di cumino e la cipolla tritata.

  2. Quando le zucchine sono quasi cotte, unire il curry e mescolare. A termine cottura regolare di sale e far raffreddare.

  3. Con la pasta sfoglia fresca foderate uno stampo da crostata di circa 27 cm di diametro, lasciandola sulla carta forno. Mescolare le zucchine fredde con le uova e il prezzemolo tritato. Versare il composto di zucchine nella sfoglia, distribuire i pinoli sulle zucchine, piegare la sfoglia eccedente sopra il ripieno.

  4. Far cuocere la torta salata di zucchine al curry in forno caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti, finché la sfoglia è dorata e il ripieno ben cotto. Fate raffreddare 10 minuti, sfornate e servite, è buonissima!!

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Note

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