È vero, dopo i bagordi natalizi sarebbe meglio fare una pausa con i dolci…Ma alla merenda non si può rinunciare, no?! Questi quadrotti facevano al caso mio…Golosi ma leggeri! (L’importante, per mantenere l’effetto “leggerezza” è che non ne mangiate cinque pezzi come ho fatto io… 😛 )

 

Ingredienti:

125g di Yogurt bianco

80 g di Zucchero

4 cucchiai di Olio

Scorza di un’Arancia

1 Uovo

70 ml di Latte

1 bustina di Lievito

200 g di Farina integrale

3 Mele

60 g di gocce di Cioccolato

30 g di Pinoli

Mescolate lo yogurt con lo zucchero e aggiungete olio, scorza d’arancia, l’uovo e il latte.

Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Tagliate le mele a quadretti abbastanza sottili e aggiungetele all’impasto insieme ai pinoli e alle gocce di cioccolato.

Trasferite in una tortiera foderata di carta da forno e infornate a 180° per 30 minuti.

Una volta raffreddato, tagliate a quadrotti e…buona merenda! 🙂