Ecco cosa stavo per sfornare mentre scrivevo l’ultimo post…

Biscottini alla liquirizia! Un piccolo pensiero per il compleanno di Nora…

Serve un po’ di tempo per farli, ma vale la pena pazientare!

(la ricetta originale l’ho scovata su Threef)

175g di Farina

75g di Farina di semola di grano duro

25g di Liquirizia in polvere

100g di Zucchero di canna

100g di Burro

½ cucchiaino di Sale

62ml di Acqua

2g di Lievito

1 cucchiaino di Caffè

In una ciotola setacciate le farine, il lievito e la liquirizia.

In un pentolino sciogliete lentamente il burro nell’acqua con il sale, lo zucchero ed il caffè, una volta sciolto lasciare riposare per 20 minuti.

Unite il composto raffreddato alle polveri e mescolare fino a quando non si formerà una palla morbida.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare per una notte in frigorifero.

Il giorno dopo stendete l’impasto e ricavate i biscottini, lasciateli poi riposare ancora una mezzora in frigorifero prima di infornarli. Nel frattempo riscaldate il forno a 180°.

Dopo mezz’ora potrete infornare per 15 minuti.

 

…Non vi dico il profumo in cucina!! Mmm…