“Oggi mi trattengo! C’è ancora da finire la crostata, la settimana scorsa ho preparato un sacco di dolci… Non posso farne altri oggi, poi stasera c’è la cena con gli amici, Laura porta il dolce*… Sarebbe troppo!”

 Lunedì mi sono svegliata così, piena di buoni propositi anti ciccia… Dopo un caffè e una sbirciatina al frigorifero si è levato un grido: “Chiccaaaa!! Non ho resistitooooo! Sto facendo i muffin…”

Quando mia sorella è arrivata in cucina il danno era fatto: avevo già le mani in pasta!

Ora, la domanda è: se non c’è burro, vale come adempimento delle mie buone intenzioni?? 😛

 

*Laura, ha fatto un dolce meraviglioso!! Bellissimo oltre che buonissimo!! Non vedo l’ora di prepararlo con lei e di condividerlo qui…Copyright della nonna permettendo.

 

Dosi per circa 12 muffin:

170 g di Farina 00

150 g di Zucchero di canna chiaro

1 Uovo

160 ml di Olio d’oliva

125 ml di Latte (io l’ho usato scremato. Avevo quello in casa, la dieta non c’entra :P)

1 cucchiaino di Lievito

½ cucchiaino di Bicarbonato

1 cucchiaino di Aceto

1 cucchiaio di Sciroppo d’acero

Sale

Una vaschetta di More

Sbattere l’olio con lo zucchero ed aggiungere l’uovo.

Unire la farina con un pizzico di sale ed il lievito, setacciati, al composto liquido.

Aggiungere il latte e lo sciroppo d’acero.

Sciogliere il bicarbonato nell’aceto ed aggiungere all’impasto.

Riempire i pirottini con una cucchiaiata d’impasto, mettere una mora intera al centro e coprire con altro impasto senza superare i due terzi del pirottino.

 Infornare per circa 20 minuti a 170° (in ogni caso, lo stecchino non sbaglia mai!).

 

Questi muffin restano super soffici per giorni se li conservate in una scatola di latta.

 

Ora vado a sfornare i biscotti alla liquirizia…i buoni propositi non fanno proprio per me!