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pasta fagioli e cozze

Buongiorno a tutti miei cari lettori , oggi sono qui a proporvi una ricetta davvero straordinaria , pasta fagioli e cozze , un piatto unico e soddisfacente da tutti i punti di vista!

Il sapore del mare si sposa perfettamente con quello avvolgente dei fagioli, dando vita ad un piatto dal gran gusto.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 2 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 cucchiai Olio di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 kg cozze
  • 2 cucchiai soffritto (sedano carota e cipolla tritati)
  • 200 g fagioli borlotti sgocciolati (basterà una lattina per 2 porzioni)
  • 1 rametto rosmarino
  • 2 rametti timo fresco
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 2 vasetti pomodori datterini in scatola
  • 1/2 dado classico
  • 1 q.b. Peperoncino fresco (facoltativo, regolarsi in base ai gusti)
  • 120 g pasta tipo conchiglie

Preparazione

  1. In una pentola antiaderente mettere un filo d’olio di oliva e far rosolare lo spicchio d’aglio

  2. Aggiungere le cozze ben lavate, e coprite con un coperchio per circa 30 secondi

  3. Togliere il coperchio e con l’aiuto di una pinza estrarre una ad una le cozze e metterle da parte in una ciotola, tenere da parte anche l’acqua che si sarà creata.

  4. In un pentolino mettere un filo d’olio e il soffritto, aggiungere i fagioli scolati e ben sciacquati,  il concentrato di pomodoro, i pomodori datterini e mezzo dado …

  5. Far cuocere per circa 5 minuti, dopodiché unire il peperoncino, mezzo bicchiere d’acqua, il timo e il rosmarino e continuare la cottura per altri 10 minuti circa

  6. In una pentola abbastanza capiente cuocere la pasta con poco sale.Scolarla 3/4 minuti prima della cottura insieme a 1 bicchiere di acqua (di cottura)

  7. Mettere la pasta nel condimento di fagioli, se necessario aggiungere acqua della pasta più l’acqua di cottura delle cozze e le cozze sgusciate che avevate messo da parte eportare a cottura tutto insieme.

     

  8. Questa pasta dovrà risultare cremosa quindi tenerla umida con l’acqua di cottura di pasta e cozze, a seconda della sapidità.

    Impiattare e gustare subito!

     

    Se la pasta fagioli e cozze manca di sale aggiungere altra acqua delle cozze filtrata con un colino

     

seguitemi…

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