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Panzerotti di patate

  • Preparazione: 1
  • Cottura: 20
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 250 patate
  • 250 farina
  • 1 uovo
  • 100 mozzarella
  • 1 fetta prosciutto cotto tagliata spessa
  • 100 salsa di pomodoro
  • qb origano
  • qb olio
  • qb sale
  • 1 olio di semi per friggere

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione dei panzerotti di patate pulendo le patate e lessandole in acqua salata. Una volta cotte, passatele con uno schiacciapatate e lasciatele raffreddare.

  2. Preparate gli altri ingredienti: tagliate a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto. Condite la salsa di pomodoro con un po’ di sale, olio e origano.

  3. Preparate l’impasto per i panzerotti di patate. Versate la farina e le patate su una spianatoia. Aggiungete l’uovo e un po’ di sale, se necessario. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendetelo e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro.

  4. Adagiate al centro di ogni dischetto un cucchiaino di salsa di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e qualche cubetto di prosciutto cotto. Richiudete a metà e schiacciate i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillare bene i panzerotti di patate.

  5. Fate scaldare l’olio per friggere e, quando è giunto a temperatura, cuocete i panzerotti di patate per qualche minuto, girandoli fino a quando non diventeranno dorati. Sgocciolateli, scolateli su carta assorbente e servite i panzerotti di patate ancora caldi e filanti!

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Panzerotti di patate
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 1 ora
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Iniziate la preparazione dei panzerotti di patate pulendo le patate e lessandole in acqua salata. Una volta cotte, passatele con uno schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
  2. Preparate gli altri ingredienti: tagliate a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto. Condite la salsa di pomodoro con un po' di sale, olio e origano.
  3. Preparate l'impasto per i panzerotti di patate. Versate la farina e le patate su una spianatoia. Aggiungete l'uovo e un po' di sale, se necessario. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendetelo e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro.
  4. Adagiate al centro di ogni dischetto un cucchiaino di salsa di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella e qualche cubetto di prosciutto cotto. Richiudete a metà e schiacciate i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillare bene i panzerotti di patate.
  5. Fate scaldare l'olio per friggere e, quando è giunto a temperatura, cuocete i panzerotti di patate per qualche minuto, girandoli fino a quando non diventeranno dorati. Sgocciolateli, scolateli su carta assorbente e servite i panzerotti di patate ancora caldi e filanti!

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