Torta di zucca o pumpkin cake

Iniziate la preparazione della torta di zucca mescolando tutti gli ingredienti secchi. In una ciotola, quindi, versate la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale e mescolate bene.

Passate ora a lavorare gli ingredienti umidi. Sbattete insieme le uova e il burro fuso. Quando sono amalgamati bene, aggiungete la buccia e il succo di arancia.

Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Come ultimo passaggio, aggiungete la zucca grattugiata e continuate a mescolare.

Versate il composto in una teglia di circa 20 x 30 cm e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Come ricordiamo sempre, cercate di regolare sia il tempo che la temperatura in base al vostro forno. Potete sfornare quando la torta avrà superato la prova stecchino. Sfornate, lasciate qualche minuto la torta nel suo stampo e poi mettetela a raffreddare su una grata per dolci.

Mentre la torta di zucca si raffredda, passate a preparare il frosting. Con uno sbattitore elettrico, unite il formaggio spalmabile, il burro, lo zucchero a velo e il succo di arancia. Mescolate fino a quando non otterrete un composto morbido e omogeneo.

Se volete, tagliate i bordi della torta di zucca. Spalmateci sopra il frosting e conservatela in frigo fino a qualche minuto prima di servire. La torta di zucca si conserva, coperta, fino a 3-5 giorni massimo in frigo.