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Torta di zucca o pumpkin cake

  • Preparazione: 20
  • Cottura: 30
  • Porzioni: 15-20 porzioni

Ingredienti

Per la Torta di zucca:

  • 300 farina 00
  • 300 zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/3 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/3 cucchiaino noce moscata in plovere
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 175 gocce di cioccolato
  • un pizzichi sale
  • 4 uova
  • 200 burro fuso
  • buccia grattugiata di un'arancia
  • 1 cucchiaio succo di arancia
  • 500 zucca grattugiata

Per il Frosting:

  • 200 formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 85 burro a temperatura ambiente
  • 100 zucchero a velo
  • 1 cucchiaio succo di arancia

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione della torta di zucca mescolando tutti gli ingredienti secchi. In una ciotola, quindi, versate la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale e mescolate bene.

  2. Passate ora a lavorare gli ingredienti umidi. Sbattete insieme le uova e il burro fuso. Quando sono amalgamati bene, aggiungete la buccia e il succo di arancia.

  3. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

  4. Come ultimo passaggio, aggiungete la zucca grattugiata e continuate a mescolare.

  5. Versate il composto in una teglia di circa 20 x 30 cm e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Come ricordiamo sempre, cercate di regolare sia il tempo che la temperatura in base al vostro forno. Potete sfornare quando la torta avrà superato la prova stecchino. Sfornate, lasciate qualche minuto la torta nel suo stampo e poi mettetela a raffreddare su una grata per dolci.

  6. Mentre la torta di zucca si raffredda, passate a preparare il frosting. Con uno sbattitore elettrico, unite il formaggio spalmabile, il burro, lo zucchero a velo e il succo di arancia. Mescolate fino a quando non otterrete un composto morbido e omogeneo.

  7. Se volete, tagliate i bordi della torta di zucca. Spalmateci sopra il frosting e conservatela in frigo fino a qualche minuto prima di servire. La torta di zucca si conserva, coperta, fino a 3-5 giorni massimo in frigo.

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Torta di zucca o pumpkin cake
Piatto Dolci
Cucina Inglese
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
porzioni
Piatto Dolci
Cucina Inglese
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
porzioni
Istruzioni
  1. Iniziate la preparazione della torta di zucca mescolando tutti gli ingredienti secchi. In una ciotola, quindi, versate la farina, lo zucchero, le spezie, il lievito, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale e mescolate bene.
  2. Passate ora a lavorare gli ingredienti umidi. Sbattete insieme le uova e il burro fuso. Quando sono amalgamati bene, aggiungete la buccia e il succo di arancia.
  3. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Come ultimo passaggio, aggiungete la zucca grattugiata e continuate a mescolare.
  5. Versate il composto in una teglia di circa 20 x 30 cm e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Come ricordiamo sempre, cercate di regolare sia il tempo che la temperatura in base al vostro forno. Potete sfornare quando la torta avrà superato la prova stecchino. Sfornate, lasciate qualche minuto la torta nel suo stampo e poi mettetela a raffreddare su una grata per dolci.
  6. Mentre la torta di zucca si raffredda, passate a preparare il frosting. Con uno sbattitore elettrico, unite il formaggio spalmabile, il burro, lo zucchero a velo e il succo di arancia. Mescolate fino a quando non otterrete un composto morbido e omogeneo.
  7. Se volete, tagliate i bordi della torta di zucca. Spalmateci sopra il frosting e conservatela in frigo fino a qualche minuto prima di servire. La torta di zucca si conserva, coperta, fino a 3-5 giorni massimo in frigo.

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