Il risotto con broccoli è un risotto gustoso, ma allo stesso tempo molto facile da preparare. Anche se all’inizio non lo credevamo possibile, piace molto anche ai bambini!
Il risotto con broccoli verdi, infatti, è stata una insistente richiesta di nostra figlia, che dopo averlo mangiato all’asilo, ci ha chiesto di prepararlo a casa. Non potevamo non accontentarla!
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di riso
- 250 gr di broccoli
- brodo vegetale (o brodo di dado se non avete abbastanza tempo)
- Cipolla q.b.
- Burro q.b.
- Parmigiano q.b.
Come prima operazione per la preparazione del risotto con i broccoli, eliminate i gambi e poi tagliate a piccoli pezzi le cimette. Lavateli e poi mettete a lessare in acqua bollente e salata per circa dieci minuti.
Consiglio dello chef : Accendete a tutta forza la cappa della cucina! 😀
Nel frattempo scaldate il brodo e prepate il soffritto di cipolla da far rosolare in padella con un po’ di olio. Aggiungete il riso e fate rosolare per circa un minuto. A questo punto proseguite la cottura del risotto con i broccoli aggiungendo il brodo ogni volta che il riso si asciuga. A metà cottura, aggiungete i broccoli lessati e continuate a cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Prima di concludere, se siete appassionati di risotti, cliccate qui per vedere le ricette già inserite nel blog!
A fine cottura, dopo aver spento il fornello, mantecate il risotto con i broccoli aggiungendo il burro e il parmigiano grattugiato, lavorando e amalgamando gli ingredienti finchè il burro non si sarà sciolto del tutto. A questo punto servite a tavola e come nel nostro caso, farete felici grandi e piccini!
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[…] Se ai bambini piace il riso, ecco un bel risotto con i broccoli da preparare con del buon brodo vegetale. La ricetta è molto facile da preparare ed è un primo piatto adatto anche ai bambini che devono mangiare senza glutine. Ricetta →Risotto con i broccoli. […]
[…] I broccoli per le loro proprietà, sono davvero preziosi nella dieta del bambino. Vengono introdotti a circa 10 mesi quando i bambini sono più in grado di digerirli e di apprezzarne il loro sapore deciso. Anche i broccoli si introducono gradualmente aggiungendoli prima a tutte le altre verdure per preparare il brodo vegetale o il passato, poi preparando via via piatti più consistenti. Per esempio ecco un bel risottino con i broccoli molto facile da preparare ed è un primo piatto adatto anche ai bambini che devono mangiare senza glutine. Ricetta →Risotto con i broccoli. […]