Girovagando in rete ho visto questo fantastico plumcake salato con verdure,del sito tavolartegusto.it della bravissima Simona Mirto, mi ha colpito subito per l’insieme di colori e dopo averlo assaggiato anche per la bontà.
Il bello di questa ricetta è che può essere arricchita con tutti i tipi di verdure, qualcosa di simile l’avevo già sperimentato nella ricetta dei muffins alle verdure miste qui trovate la ricetta.
Plumcake salato con verdure
Ingredienti:
1 melanzana media
2 carote
100 g di pisellini
1 peperone giallo
1 peperone rosso
qualche pomodorino secco
sale qb
300 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo
3 uova
50 g di parmigiano
100 g latte
100 g olio di semi
Procedimento:
Lavate e tagliate le verdure a piccoli pezzetti lasciando qualche fettina per la decorazione del plumcake.
Fate saltare in padella le verdure per 15 minuti con un poco di olio e uno spicchio di aglio.
Una volta cotte le verdure mettetele da parte.
In una ciotola di vetro riunite tutti gli ingredienti secchi : il lievito, la farina e il sale.
In una seconda ciotola riunite gli ingredienti liquidi: latte,olio e uova.
Con le fruste elettriche montate le uova con l’olio e il latte, deve risultare un composto spumoso al quale andrete ad aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati.
Mescolate il composto che dovrà risultare cremoso e compatto.
Espletata questa operazione aggiungete le verdure tagliate pezzettini e mescolate.
Prendete uno stampo da plumcake e versate il composto al suo interno livellandolo.
Decorate a piacere la superficie e infornate a 160 ° se usate la modalità statico ventilato, oppure a 180 per 50 minuti.
Fate sempre la prova stecchino dipende dal forno che avete.
Un grazie a Simona Mirto per questa bella ricetta e per la realizzazione.
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