Non che sia difficile in se per se, il problema sta nel rendere un pò più saporito il piatto con questo tipo di carne.
Se a tutto ciò aggiungo che sto cercando di fare anche la dieta… qualcosa dovevo pure inventarmi per non odiare a morte il pollo.
Tra un tira e molla ieri volevo provare la ricetta di learningcooking solo che mi sono resa conto troppo tardi di non avere il curry.
A questo punto dovevo rimediare e preparare il petto di pollo in salsa di melanzane mi è sembrata un’ottima alternativa.
Petto di pollo in salsa di melanzane.
Ingredienti:
1 petto di pollo a fettine
2 Melanzane di media grandezza
Aglio 1 spicchio
Mezzo scalogno
Olio evo qb (io un cucchiaio )
Un barattolo di pelati frullati
Sale qb
Pepe se piace.
Procedimento
Lavate e tagliate a dadini le melanzane.
In una casseruola fate soffriggere l’aglio e lo scalogno.
Aggiungete le melanzane a tocchetti, versate il passato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
(Io non ho fatto soffriggere ma messo tutto insieme)
Nel frattempo tagliate a tocchetti il petto di pollo ed aggiungetelo al sugo salate e lasciate terminare la cottura.
Un piatto semplice ma gustoso che renderà l’anonimo petto di pollo più gustoso.
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