Eh lo so potevo tranquillamente riposare stesa sul mio comodo divano a guardare la tv, ma chi ha la smania di cercare ricette lo sa… ogni momento è quello giusto.
Infatti stavo pensando ai dolci di Carnevale e poichè le frappe,gli struffoli,le torte al cioccolato e molto altro le ho già nel blog ho pensato a qualcosa di semplice, facile e buono.
E….zac! Eccolo qua, un impasto con la ricotta facilissimo da preparare, soffice, una via di mezzo tra una frolla e una brioche,così non ho resistito e dopo cena ho voluto provare questa ricetta.
I tempi di preparazione dei dolci di ricotta sono veramente veloci, e la resa? Fantastica!
Poichè è la prima volta che provavo questi dolcetti di ricotta, per la farcitura ho usato solo le mele e la crema pasticcera, ma potete usare la marmellata,la crema al cioccolato,gianduia, potete arricchirla con i pistacchi,glassare decorare come più vi piace.
Questo dolce ha un impasto che tiene bene la forma e questo per me era importante perchè cercavo proprio un impasto simile per una ricetta che preparerò per Pasqua.
Per adesso però pensiamo al Carnevale e andiamo a leggere cosa ci occorre per realizzare questo soffice impasto.
Dolci di ricotta
Ingredienti:
Ricotta 150 g
zucchero 75 g
uova 2
sale 1 pizzico
olio di semi 6 cucchiai da tavola
1 baccello di vaniglia pane angeli
farina 250 g
6 g lievito per dolci pane angeli
Per la farcia
Mele 2 di media grandezza
cannella q.b
zucchero di canna qb
crema pasticcera qb
Per spennellare:
tuorlo 1
latte qb
Procedimento:
In una ciotola versate lo zucchero poi la ricotta e amalgamate bene fino ad ottenere una crema.
Aggiungete al composto in quest’ordine: l’uovo,il pizzico di sale,l’olio,la vaniglia, il lievito e la farina setacciati.
Con le mani impastate fino ad ottenere un panetto compatto e bello morbido.
Avvolgete l’impasto ottenuto nella pellicola alimentare e lasciate riposare 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera con la ricetta che preferite .
Affettate le mele ricavando delle fette molto sottili e cospargetele di zucchero di canna.
Riprendete l’impasto e stendetelo e ricavate tanti triangoli come si fa per i cornetti,al centro di ogni triangolo fate tre piccoli tagli sulla pasta.
Prendete la crema pasticcera e stendetene un poco alla base di ogni triangolo,poi disponete sulla crema qualche fettina di mele e spolverate con la cannella (io non l’ho messa perchè non l’avevo)
Prendete la punta del triangolo e chiudete il dolce portando la punta sotto la base.
Spennellate i dolcetti con il tuorlo e latte .
Prendete una teglia foderate con carta forno e disponete i dolcetti ben distanziati tra loro.
Preriscaldate il forno e cuocete a 180 gradi per 15 minuti, regolatevi in base al forno che avete magari servirà un poco di tempo in più.
Segui gli aggiornamenti della cucina del cuore clicca qui