La Mississippi mud cake, delizia superlativa al cioccolato, la torta americana più golosa è arrivata in italia per deliziare le nostre colazioni e merende.
La Mississippi mud cake è una torta americana al cioccolato fondente davvero buonissima, leggermente aromatizzata al liquore, come consistenza è tra il budino e la torta, molto densa, mangiandola sembra di mangiare un cioccolatino, davvero una torta di una bontà eccezionale. Si chiama mud cake (torta fango) proprio per il suo colore e consistenza. Si può ricoprire di zucchero a velo o glassa al cioccolato, gli americani a volte la coprono addirittura di mashmallows, ma dato il sapore marcato del dolce non c’è bisogno di una copertura ed infatti molti la lasciano così al naturale. Solo un piccolo pezzo basta a completare una colazione, una merenda o un dessert. Altre sue notizie potete trovare qui. Si vede raramente in Italia dove è poco conosciuta ed è un vero peccato perche fa un’ottima figura in qualsiasi contesto: per un buffet, da consumare in famiglia, da regalare a Natale.
Mississippi mud cake
250 gr. di burro a pezzi
150 gr. di cioccolato fondente a pezzi
440 gr. di zucchero
250 ml di acqua calda
80 ml di whisky
1 cucchiaiano di caffè istantaneo
260 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
25 gr di cacao in polvere
2 uova leggermente battutte
Per preparare la Mississippi mud cake preriscaldare il forno a 160° rivestire completamente una teglia di cm 25×16 di carta da forno.
In una scodella miscelare burro, zucchero, acqua, whisky, cioccolata fondente e caffè istantaneo, mescolare su fuoco basso fino a che il composto risulta liscio. Far raffreddare un po’, poi aggiungere la farina setacciata col lievito ed il cacao, poi le uova. Mescolare tutto bene servendosi eventualmente di uno sbattitore elettrico.
Travasare nella teglia e cuocere in forno per 1 ora e 15 minuti, poi spegnere il forno, lasciarla dentro ancora 10 minuti, poi tirarla fuori e lasciarla raffreddare.
Conservare in frigorifero
