La frittata di pasta per usare la pasta avanzata è davvero ottima, viene usata anche nei buffet e pic nic. Un piatto utile, veloce e buonissimo da provare.
La frittata di pasta non viene preparata solo con la pasta avanzata ma anche con quella appositamente cotta e condita con salsa di pomodoro.
E’ un piatto squisito e molto saporito che io ho trovato anche nei buffet dei pranzi in campagna e nei pic nic.
La fantasia non ha limiti nella preparazione di questo piatto: lo si può insaporire con formaggio, prosciutto cotto, mozzarella per renderlo filante… risultera’ in ogni caso una bontà.
Andiamo dunque a vedere come ho preparato questa frittata di pasta.
Frittata di pasta
Qualsiasi tipo di pasta, circa 80 gr a persona
oppure pasta avanzata e condita
Passata di pomodoro q.b. a condire la quantita’ di pasta
1 cipolla
Pecorino grattugiato q.b.
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
Olio d’oliva q.b.
2 uova a persona
Per preparare la frittata di pasta cominciamo a preparare la pasta, questo naturalmente se non abbiamo della pasta avanzata. Dunque cuociamo la pasta nell’acqua bollente salata e nel frattempo prepariamo la salsa di pomodoro: facciamo soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva poi aggiungiamo la passata di pomodoro, agiustiamo di sale e portiamo a cottura.
Con questa salsa condiamo la pasta.
Sbattiamo le uova con del sale, aggiugiamo il pecorino grattugiato e versiamo il tutto nella ciotola con la pasta, a questo punto possiamo anche aggiungere altri formaggi o la mozzarella tagliati a dadini.
In una padella facciamo scaldare l’olio d’oliva e poi buttiamo giu’ la pasta (possiamo anche buttare giu’ un primo strato, porvi sopra del prosciutto cotto affettato e poi sovrapporvi un’altro strato di pasta).
Con l’aiuto di una paletta distribuiamo bene nella padella e lasciamo cuocere un lato poi, come nelle comuni frittate, rivoltiamo per far cuocere l’altro lato. A questo punto, come ho fatto io, potete mettere sopra la frittata delle fettine di formaggio.
Fate abbrustolire bene anche il secondo lato e la frittata di pasta è pronta