Il cottage pie, il delizioso pasticcio di carne inglese viene preparato con carne di manzo o di agnello cambiando il nome in shepherd’s pie
Il cottage pie è un piatto inglese, un pasticcio di carne veramente delizioso, semplice da fare e che fa un figurone quando ci sono ospiti.Se è preparato con carne di agnello prende il nome di Shepherd’s Pie (la torta del pastore), invece con altre carni si chiama Cottage Pie.
Ci sono versioni simili in tutto il mondo che prendono nomi diversi. Il bello è che mette daccordo tutti i palati, da quelli più esigenti e difficili a quelli più facili.
Qui su Cookaround ci sono diverse versioni, allora vi posto anche la mia e mi auguro che la proviate perchè son sicura che vi riuscirà sicuramente bene e non ve ne pentirete.
Cottage Pie
1 kg di patate
800 ml di brodo (anche di dado)
2 cucchiai di salsa Worcester
timo
2-3 foglie di alloro
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 gr di piselli (freschi, surgelati, in lattina, fa lo stesso)
2 cipolle, 1 carota grande, 2 coste di sedano
40 gr di burro
3 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe, noce moscata q.b.
Farla rosolare bene, aggiungere l’alloro ed il timo, poi il concentrato di pomodoro, mescolare e poi aggiungere la salsa Worcester ed il brodo.
Fate sobbollire a fuoco lento fino a che il brodo si è ritirato (circa 45 minuti).
Nel frattempo preparate il purea di patate: le fate bollire con la buccia, le sbucciate, le schiacciate e le condite semplicemente con un pò di sale, pepe, noce moscata e poco latte.
Io non ci metto l’uovo ed il burro, perchè sono già perfette così, ma volendo voi potete aggiungerli.
Quando il brodo nella carne si è ritirato aggiungete i piselli, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura i piselli.
A questo punto mettete la carne in una pirofila da forno, livellandola.
Poi mettete la purea di patate in una sac a poche e coprite tutta la carne con ciuffi di patate.
Si può anche fare a meno della sac a poche, basta che la carne sia coperta di patate.
Infornate a forno pre riscaldato a 200°, dato che è tutto cibo stracotto, basta solo far gligliare le patate in modo che vengano picchiettate di marroncino.
Buon appetito!!!
