Torta light al melone di pane
Torta light al melone, semplicemente gustosa.
Con l’arrivo della bella stagione, i meloni si trovano in abbondanza..e oltre a mangiarli con il prosciutto crudo, si posso utilizzare per una buona torta..light ovviamente!
Una porzione di questa torta light al melone di pane di circa 70 g sono appena 145 kcal.
Il melone di pane è un frutto molto gustoso, saziante e dissetante, grazie all’alto contenuto di acqua, leggermente lassativo, rinfrescante ed è inoltre adatto a chi soffre d’anemia essendo ricco di ferro. È anche ricco di vitamine A e C.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di melone (quello arancione per intenderci)
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchiere di vino bianco dolce
Iniziamo con il tagliare il melone, pulendolo dalla buccia e dai semi e tagliandolo a pezzettini.
Lasciatelo marinare per circa 30 minuti nel vino bianco dolce.
Nel frattempo battete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a creare una crema spumosa.
Setacciamo la farina e aggiungiamola poco alla volta fino a raggiungere un composto omogeneo.
Una volta preparato questo composto, aggiungete gli albumi e il melone scolato del vino.
Amalgamate tutti gli ingredienti molto delicatamente e versate il composto in una teglia ben imburrata o coperta da carta forno.
Cuocete in forno a 160° per circa 45 minuti.
Prima di servire lasciare raffreddare la torta light al melone di pane.
Buon appetito!