Mezzelune ricotta e pesto
Mezzelune ricotta e pesto, pochissimi ingredienti ma un gusto sorprendente.
Pronte in poco tempo possono essere sia un antipasto diverso dal solito sia un secondo accompagnato da un letto di insalata mista o verdure grigliate (come di solito faccio anche io!).
Una porzione di questo piatto apporta circa 390 kcal.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farina
- 2 uova
- 200 g di ricotta
- 50 g di pesto
- olio evo q.b
- sale
La preparazione di queste mezzelune ricotta e pesto è semplicissima.
Su una spianatoia versiamo i 200 g di farina e formiamo una fontanella dove metteremo le due uova, olio e sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che farete poi riposare 30 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, amalgamare la ricotta e il pesto e, se preferite anche del formaggio grattugiato, per dare un sapore più deciso.
riprendete l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Ritagliate dei dischetti di circa 7 cm di diametro e disponete al centro il composto di ricotta e pesto.
Chiudete le mezzelune sigillando i bordi con le dita.
Disponete le mezzelune su una teglia ricoperta da carta forno e spennellateli con poco olio. Infornate a 180°per 10 minuti circa.
Le mezzelune ricotta e pesto sono pronte.
Buon appetito!!
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