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Quella che ti consiglio oggi è una ricetta facile,veloce, economica ma anche molto deliziosa: stiamo parlando de le Caserecce al limone.
Anche se il formato della pasta è ideale per il ragù, il suo formato liscio, poroso e arrotolato le rende perfette anche per altri tipi di preparazioni.
Caserecce al limone
Gli ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo caserecce
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
succo di 1 limone
1 ciuffo di basilico
sale
pepe
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1/2 bustina di zafferano.
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Preparazione:
Per prima cosa lessiamo la pasta in abbondante acqua salata.
A metà cottura mettere da parte un bicchiere di acqua di cottura e successivamente scolare la pasta.
In una pentola unire l’olio, lo spicchio d’aglio, il succo di limone e il prezzemolo ben lavato e tritato e un cucchiaio di acqua di cottura.
Regolate di sale e pepe, e mescolare per bene fino a che la pasta non completa la sua cottura: la pasta deve rimanere abbastanza sostenuta.
A cottura ultimata eliminate l’aglio e aggiungete metta bustina di zafferano.
Mescolate il tutto e decorate con prezzemolo e basilico precedentemente tritato.
Le caserecce al limone vanno gustate caldissime.
Buon Appetito!