Siamo in quarantena per questo maledetto Covid-19 da circa due settimane e, per assurdo, io ho meno tempo di cucinare e di riportare le ricette qui sul blog causa bimbi a casa ma … quanto bello è goderseli cosi tanto!
In tempi di “usciamo il meno possibile”, si aguzza ulteriormente l’ingegno e si combinano nuovi sapori. Questi spaghetti tonno e friarielli nascono dall’incontro tra una busta di friarielli e gli ultimi filetti di tonno sott’olio fatto dal mio papà. Il risultato è stato pazzesco.
Ingredienti
- 200 gFriarielli (già puliti)
- 200 gSpaghetti
- 80 gFiletti di tonno
- 1 spicchioAglio
- q.b.Peperoncino
- Cipolla bianca
Strumenti
- 2 Padelle
- Pentola
- Coltello
- 2 Coperchi
- Frullatore a immersione
- Boccale
Preparazione degli spaghetti tonno e friarielli
Cottura dei friarielli
Pulire i friarielli, lavarli e scolarli. Ancora bagnati, metterli in una padella capiente, coprirli con un coperchio e fare stufare per qualche minuto a fuoco basso. Togliere i friarielli dalla padella e nella stessa mettere l’olio, l’aglio e il peperoncino. Quando l’aglio diventa biondo aggiungere nuovamente i friarielli, salare e far cuocere per una decina di minuti, girando di tanto in tanto.
Cottura del tonno
Sgocciolare i filetti di tonno, sfaldarli e metterli da parte. In una padella far soffriggere la cipolla tagliuzzata, quando diventa bionda spegnere il fuoco, aggiungere il tonno e coprire. Il pesce deve un po’ rinvenire ma non cuocere.
Assemblaggio
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Togliere l’aglio e il peperoncino dai friarielli, metterli in un boccale, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta e frullarli. Scolare la pasta e metterla in padella, aggiungere la crema di friarielli e amalgamare bene. Unire il tonno, dare una girata al tutto e impiattare.
