300 g di fave fresche
1 uovo
1 tuorlo
20 g di pecorino romano
Olio evo qb
Preparazione
fate bollire le fave in acqua bollente per circa 7-8 minuti, scolatele e togliete la pellicola bianca che le riveste. Unite le fave all’uovo, il tuorlo e il pecorino e un filo di olio evo, passate tutto nel mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate 4 stampini da cucina, riempiteli con il composto e poneteli in una teglia da forno nella quale verrà versata acqua bollente fino ai due terzi dell’altezza degli stampini. Fate cuocere in forno preriscaldato a 150° per circa 30 minuti. Sfornate e fate riposare, poi capovolgete gli stampini e servite.
