Un ciuffo di basilico, pochi pinoli, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, 50 g di trofiette, 50 g di fagiolini teneri.
Procedimento
Far bollire l’acqua leggermente saltata e calare i fagiolini già puliti e tagliati a pezzetti.
Far cuocere a fuoco vivace e quasi a fine cottura aggiungere le trofiette.
Preparare nel frattempo il pesto tritando finemente il basilico e i pinoli, aggiungendo il parmigiano e amalgamando con l’olio e se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
A fine cottura scolare trofiette e fagiolini e condire con il pesto.
